Чечевица: польза и вред

( 2 Голосов ) 

чечевица польза и вредС недавних пор в наших магазинах стали весьма популярны такие представители бобовых, как чечевица. Если раньше о ней только читали, то сегодня её вполне реально купить в наших магазинах. Вообще, люди узнали о чечевице гораздо раньше, чем о других бобовых. Так, о чечевице есть упоминания даже в Ветхом Завете.

В древней Греции чечевица была основным питанием бедняков, в Вавилоне блюда из неё, наоборот, ели преимущественно богатые люди, а в Египте чечевицу имел в своем рационе даже фараон.

В России же о данном продукте знают мало даже сегодня. Хотя, в 19 веке чечевица была у нас одной из основных культур, которые шли на экспорт. При этом её хватало как бедным, так и богатым.

Одним из основных недостатков этой культуры считается то, что она обычно поспевает неравномерно. При этом получается так, что половина стеблей созревают, а другая половина на этом же стебле еще зеленная. Из-за этого возникают проблемы со сбором. В частности, чечевицу приходится собирать только вручную. В нашей же стране сбор привыкли механизировать. По этой причине лидерами по экспорту являются такие страны как Индия, где очень дешевая рабочая сила.

Польза

Издавна были известны и лекарственные свойства чечевицы. В частности, она рекомендовалась как средство для восстановления душевного равновесия.

Примечательно, что чечевица может произрастать практически на всех почвах, даже на бесплодных. При этом она требует к себе минимум ухода. Необходимо только периодически пропалывать посевы. Что касается калорийности, то в зависимости от сорта чечевицы она может содержать больше калорий, чем горох и фасоль. Так, в 100 граммах продукта может содержаться 280-310 килокалорий.

Свойства

Кроме того, чечевица богата жирами и белками, пищевыми волокнами, крахмалом, натуральными сахарами и насыщенными жирными кислотами. Чечевица, как и все бобовые, содержит много углеводов. Правда, это не относится к бобам.

Что касается витаминов, то в чечевице их не так много. В частности, в ней имеются такие витамины как A, E, PP и группы B, а также бета-каротин. Минералов в чечевице гораздо больше. В частности, в чечевице имеются такие микроэлементы, как калий, фосфор, сера, хлор, кальций, магний, натрий. Из микроэлементов в ней содержится кремний, цинк, железо, марганец, медь, титан, бор, алюминий, никель, селен, молибден, фтор, кобальт, йод и хром.

Кстати, люди, которые придерживаются вегетарианства, говорят, что чечевицей можно заменить мясо. В этом есть своя правда, потому что в ней содержится до 60% белка, причем этот белок усваивается легче, чем мясные белки. Кроме того, в чечевице много железа, причем больше, чем в других бобовых культурах. Чтобы железо лучше усваивалось, блюда из чечевицы рекомендуют подавать с салатом из свежих овощей, потому что эти салаты богаты витаминами C.

Полезные свойства для женщин

В чечевице содержатся исофлавоны, которые не дают развиваться раку груди. При тепловой обработке эти вещества не разрушаются. Поэтому они содержатся не только в свежей чечевице, но и в консервированной, засушенной и вареной.

Благодаря калию чечевица полезны людям, которые страдают заболеваниями сердца. Этот продукт может быть полезен при мочекаменной болезни. Для этого нужно приготовить специальный отвар. Помимо этого, чечевицу считают кроветворным продуктом. В Древнем Риме её использовали для того, чтобы успокоиться и стать более терпеливым.

Из чечевицы, как из многих бобовых, можно приготовить кашу, которая положительным образом влияет на обмен веществ и нормализует мочеполовую систему. Кроме того, такая каша повышает иммунитет.

Вред и противопоказания

Чечевица, как и большинство растений, имеет свои противопоказания. В частности, подобно всем бобовым, при её употреблении повышается газообразование. Именно поэтому от потребления чечевицы следует отказаться людям, которые страдают дисбактериозом и заболеваниями ЖКТ. Помимо этого, её не рекомендуют людям, которые страдают заболеваниями суставов. В частности, её не следует употреблять при дискинезии желчных путей и подагре.

чечевица польза и вред

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Мой профиль


Подписка

Новые полезные статьи от Beautylike.ru на Ваш e-mail:
PR-CY.ru

Последнее на форуме

Яндекс.Метрика