Польза ячневой крупы

( 1 Голос ) 

Польза ячневой крупыКаши занимают важную часть нашего рациона, но сегодня их готовят гораздо реже, чем в старину. Возможно, именно поэтому раньше люди были несколько здоровее, чем сейчас. Тем не менее, сегодня каши все же не полностью ушли из нашего меню, потому что они очень полезны. Одной из таких каш является ячневая каша. Хотя, почему-то её сегодня многие несправедливо называют "пищей для малоимущих".

Свойства ячневой крупы

Ячневая крупа обычно изготавливается из ячменя и представляет собой частичку нешлифованного ядра. Кстати, именно потому, что шлифовка и полировка не используются при получении этой крупы, она гораздо полезнее, чем некоторые другие. В частности, в ней гораздо больше клетчатки, чем в перловой крупе.

При получении ячмень сначала очищают от цветочных пленок и дробят. В итоге получаются крупинки различной формы и размера.

Ячневая крупа не делится на сорта. Разделение в этом случае происходит по номерам. Причем чаще всего эти номера смешиваются. Иногда же в продаже бывает мелкая и крупная ячневая крупа. В любом случае, перед переработкой ячменя зерна сортируют для того, чтобы убрать поврежденные и мелкие семена, а также для удаления сорняков. Кроме того, происходит очищение от различных примесей и сорняков.

Польза ячневой крупы

Что касается самого ячменя, то он стал культивироваться очень давно. Исследователи придерживаются мнения, что он выращивался еще в эпоху позднего неолита. Это частично подтверждает тот факт, что на Ближнем Востоке был найден ячмень, который пролежал под землей более 11 тысяч лет.

Ячневая крупа очень богата витаминами и полезными веществами. Так фосфор, который в ней содержится, необходим для полноценной мозговой деятельности и для правильного обмена веществ. Что касается калия, кальция и железа и марганца, то их содержится в ячмене больше, чем в прочих злаках. Именно поэтому ячневая каша особенно полезна для пожилых людей.

Польза ячневой каши велика. Так, например, блюда их ячневой крупы помогают справиться с аллергическими реакциями. Помимо этого крупа обладает обволакивающими, противовоспалительными и мочегонными свойствами, которые полезны при сахарном диабете и ожирении.

Кроме того, эта каша обладает неплохими вкусовыми качествами и высокой калорийностью. Несмотря на это, диетологи советуют употреблять блюда с ячневой крупой людям, которые страдают лишним весом, запорами и заболиваниями кишечника.

В ячневой каше содержится много пищевых волокон, что делает её одной из лучших по усвояемости. При этом глюкоза в крови не повышается и создает довольно длительное ощущение сытости. Эти свойства полезны для больных сахарным диабетом и при лишнем весе.

Полезные свойства

Эта крупа широко применяется в народной медицине. В частности из неё готовят отвар, который помогает при артритах. В качестве отличного общеукрепляющего средства в период после операции при воспалительных заболеваниях кишечника и желудка используются супы и каши из ячневой крупы.

Ячневая каша способствует омоложению, нормализации процесса пищеварения. Кроме того, она помогает нормализовать уровень холестерина и вывести из организма токсины и шлаки. Она нередко рекомендуется для приготовления диетических блюд, например, супов и каш. Это связанно с тем, что в этой крупе содержится много клейковины.

Ячневая каша способна нормализовать деятельность мочеполового тракта и эндокринной системы. Она способна помочь справиться с депрессией, плохим настроением и стрессами. Эта каша богата аминокислотами. В частности в ней содержится лизин, который способствует выработке коллагена. Коллаген, в свою очередь, прекрасно разглаживает морщины и замедляет появление новых.

Вред ячневой каши

Ячневая крупа при потреблении в пределах нормы не может нанести вреда. Исключение составляет только индивидуальные противопоказания, такие как - тяжелые заболевания желудка, а также болезни кишечника в период обострения.

В остальном же вред ячневой каши зависит от количества потребления. Так, употребление этой крупы, как и в прочем любой другой пищи, может стать причиной набора лишнего веса. Конечно, одним из полезных свойств этой крупы является то, что она помогает бороться с лишними килограммами, но при этом нужно знать меру (вполне достаточно её кушать 2-3 раза в неделю) и при этом не употреблять её ежедневно, по несколько раз в день. Ведь в противном случае результат будет противоположным.

Польза ячневой крупы

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Мой профиль


Подписка

Новые полезные статьи от Beautylike.ru на Ваш e-mail:
PR-CY.ru

Последнее на форуме

Яндекс.Метрика